Куриный бульон полезен для сердца исосудов. Сингапурские исследователиобнаружили, что куриный экстракт (куриныйбульон в концентрированном виде)улучшал состояние сердца у крыс. Ондействовал на размеры сердечноймышцы и толщину стенок сосудов,однако при этом не оказывал влиянияна артериальное давление.

Ежедневная доза экстракта, котораядоставалась крысам, соответствовалапримерно той, которую получал бывзрослый мужчина, выпивая кофейнуючашечку экстракта. Действие куриногобульона исследователи связывают ссодержащимся в нем специфическимпептидом. Хотя он присутствует и вдругих сортах мяса, польза дляздоровья доказана только в отношениикуриного экстракта, экстракт изсвинины не влиял на состояние сердцаподопытных крыс, сообщает Remedicus.